계란은 매일 먹는 식재료라 신선도 확인법만 알아 두면 유용합니다.
물에 넣어 확인하기
- 바닥에 가라앉아 옆으로 누우면: 신선한 계란
- 가라앉지만 세워지면: 시간이 좀 지난 계란 (익혀 먹기)
- 물 위로 뜨면: 오래된 계란이니 먹지 마세요
계란은 시간이 지날수록 안쪽 공기주머니가 커져 물에 뜨게 됩니다.
껍데기 숫자 읽는 법
계란 껍데기에는 10자리 숫자가 찍혀 있습니다. 앞 4자리는 산란일(월·일), 가운데 5자리는 생산자 번호, 마지막 1자리는 사육 환경입니다.
- 1: 방목
- 2: 축사 내 평사
- 3: 개선된 케이지
- 4: 기존 케이지
오래 보관하는 방법
- 씻지 말고 그대로 냉장 보관하세요. 씻으면 껍데기 보호막이 사라집니다.
- 뾰족한 쪽이 아래로 가게 두면 신선도가 더 오래갑니다.
- 온도 변화가 큰 냉장고 문 쪽보다 안쪽 칸이 좋습니다.
💡 꿀팁
금이 간 계란은 세균이 들어가기 쉬우니 바로 익혀 드세요.